Seit vielen Generationen pflegt die Manufaktur Deutsch Obstwiesen mit einer reichen Sortenvielfalt. In den meisten Jahren sind die Ernten so ergiebig, dass ein ausschließlicher Verzehr wie früher nicht möglich ist. Im Jahr 2012 gründete Jessica Deutsch die Manufaktur Deutsch in Dettenheim, mit dem Ziel Traditionen zu bewahren und vorhandene Ressourcen sinnvoll zu nutzen. Gegen den Trend entschied Sie sich Liköre hochwertig, aufwendig und mit viel Reifezeit herzustellen. Dazu kam die persönliche Maßgabe, nach dem Motto: so wenig wie möglich und so viel wie nötig Zucker zu nutzen. Bald folgten die ersten Essige, Öle und später Gewürze und Senf.
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