Gerichte unserer Kindheit – Baden

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Beschreibung

Keine „Nouvelle Cuisine“ vermag es, uns so wohlige Bilder von schmackhaftem Essen in unser
Gedächtnis zu rufen wie die Gerichte, die man aus der Kindheit lebhaft im Kopf hat. Die vielfältige badische Küche gilt als eine der besten Deutschlands. Die herzhaften Aromen des Schwarzwaldes und die traditionellen alemannischen Landfrauen-Rezepte aus den vielen verschiedenen Tälern runden diese zusätzlich ab. Das angrenzende Schwaben, Frankreich und die Schweiz beeinflussten ebenfalls die regionalen Spezialitäten der badischen Küche. So schmeckte manch badische Kindheit nach Markklößle- oder Flädlesuppe, Knöpfle, Brägeli, Schäufele, Spargel mit Kratzete, Sürbrodis, Zwiebelkuchen, Kirschenblotzer oder Bibbeliskäs.

Die Autorin Kirsten Elsner-Schichor hat Badener in unterschiedlichen Teilen der Region persönlich befragt und präsentiert eine große Auswahl an Lieblingsrezepten, die mit der ein oder anderen Anekdote und Fotos die Gerichte unserer Kindheit wieder in Erinnerung rufen.

Die Autorin:

Kirsten Elsner-Schichor, Jahrgang 1967, studierte Kartographie in Karlsruhe und blieb der Stadt treu. Sie wohnt mit ihren beiden Kindern in einem Bergdorf-Stadtteil von Karlsruhe. Seit Beendigung des Studiums arbeitet sie als freie Mitarbeiterin für unterschiedlichste Reisebuchverlage und Touristiker, erstellt Landkarten, Illustrationen, Layouts und Texte.

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